Edizione 2025

1

Chupacabra 3.0

Birrificio Selvatici e La Molesta

IPA · 5%

2

Armonia

La Torascia

Pale Ale · 4.5%

Birra fresca, leggera e non troppo gasata, studiata per le calde giornate estive o per passare serate in compagnia. Molto dissetante, prodotta con malti leggermente caramellati e luppoli aromatici tedeschi.

3

Amber

RudBir

Amber Pale Ale · 5%

Moderata nell'alcol e nell'amaro. Equilibrio fra il caramello, i profumi e gli aromi di frutta rossa, come le fragole di bosco. Ideale per ritrovare l'equilibrio. Vegan.

4

One Shot Pepper Ale

Birrificio Sottobisio

Ale al pepe · 4.7%

Birra dorata ad alta fermentazione dal tenore alcolico moderato. Schiuma fine e persistente color panna. La particolarita si ritrova al naso, dove grazie alla generosa aggiunta di quattro diverse tipologie di pepe a fine fermentazione risulta speziata e al contempo dalla beva molto veloce.

5

Riccio

Birrificio Selvatici

Belgian Ale · 7.5%

Belgian Ale dal carattere fruttato e intrigante. Al naso profumi delicati di frutta matura, con leggere note speziate e floreali tipiche del lievito belga. Al palato morbida e bilanciata, con un gusto dolce iniziale che evolve in toni fruttati e leggermente speziati. Carbonazione vivace e finale secco e pulito.

6

Session IPA

La Molesta

Session IPA · 4.5%

Bionda dalle piacevoli note agrumate. Il suo gusto estivo e fresco si diffonde nel palato in maniera armoniosa. Gli aromi delicati del luppolo si fondono virtuosamente con le note eleganti del malto. Le sue caratteristiche gustative unite al basso contenuto alcolico ne fanno la birra ideale per la stagione calda.

7

La Contadina

Pacifich

Buckwheat Ale · 4.8%

L'aggiunta aromatica di grano saraceno ricorda la vitale importanza che ha avuto questa pianta nella valle. I contadini lo coltivavano e con esso sono nate le ricette piu tipiche della zona. Nella Buckwheat Ale conferisce un aroma delicato e floreale.

8

La Nostra

Birrificio San Martino

Keller Bier · 4.8%

Lager rustica e fresca, con note di cereali, crosta di pane e un leggero aroma speziato. L'utilizzo di luppoli coltivati in Svizzera bilancia la parte maltata con un amaro leggero e delicato. Versatile: si abbina a piatti leggeri come i risotti ma anche a pietanze piu rustiche come luganiga o pizzoccheri.

9

Campirasc

Birrificio di Preonzo

Golden Ale · 5%

Golden Ale dorata e super beverina, arricchita dal luppolo Nelson Sauvin che regala profumi di uva bianca e frutta tropicale. Fresca, equilibrata, scorre via veloce.

10

90nove

Officina della Birra

Pale Ale · 4.6%

Colore giallo dorato, all'olfatto note maltate e floreali delicatamente presenti, dal gusto mediamente intenso e una luppolatura equilibrata.

11

Bergamotto

RudBir

Bergamotto · 5%

12

Boston Gurin IPA

Weltu

NEIPA · 6.1%

Birra torbida in stile New England India Pale Ale, nella quale prevale l'aroma agrumato rispetto alla classica amarezza. Perfetta in abbinamento a cibi piccanti o salati.

13

Honey Grott Ale

La Molesta

American Amber Ale al miele · 5.2%

Birra dal colore dorato brillante, creata in collaborazione con il Grotto Paradiso di Priscilla e arricchita dal miele di castagno della famiglia Zucchetti di Medeglia. Al naso sprigiona profumi intensi e mielosi, con sfumature di fiori e malto. In bocca e morbida e avvolgente, con la dolcezza del miele che si fonde in un finale asciutto e leggermente amarognolo. Un omaggio autentico ai profumi e ai sapori dei boschi locali.

14

Tasso

Birrificio Selvatici

Pale Ale · 5.5%

La Tasso e una SMaSH, creata con un singolo malto leggero e un singolo luppolo, perfetta per chi cerca semplicita e purezza nei sapori. Dal colore dorato limpido, ha una schiuma morbida e persistente che introduce una fragranza delicata ma invitante, con note floreali e agrumate. Al palato e estremamente leggera, con un corpo morbido e bilanciato, che esalta la freschezza del luppolo senza mai sovrastare.

15

Ciao Üga Bianca

Ciao Beer

Grape Ale · 4.7%

Birra realizzata con uva americana bianca raccolta direttamente dai vigneti di Maggia. Combina l'arte della birrificazione con la tradizione vitivinicola locale. Le uve conferiscono note aromatiche delicate e un piacevole retrogusto dolce, perfetta come aperitivo o in abbinamento a piatti leggeri.

16

Märzen Ambrata

Braukunst Bern

Märzen · 5.2%

Nel 1553 in Baviera fu introdotto il divieto di produrre birra in estate: si poteva brassare solo tra fine settembre e fine aprile, per il rischio d'incendio durante la bollitura e per la necessita di basse temperature. Per non restare a secco nei mesi caldi si produceva a fine stagione una Marzen, piu alcolica e piu luppolata, conservata in cantine scavate nella roccia. Spesso veniva servita davanti alle cantine stesse: cosi nacque il Biergarten. Colore rame intenso, riflessi rossastri, grado alcolico moderato.

17

Specialina

RudBir

American Pale Ale · 5%

American Pale Ale con sentori agrumati e di frutta gialla. Il mango, il frutto della passione e le albicocche si apprezzano al naso e in bocca. Ideale come aperitivo.

18

Verzaschina

RudBir

Pale Ale · 5%

Birra bionda prodotta con luppoli coltivati a Sonogno, in Val Verzasca.

19

M'Stream Harvest Ed. 2025

Birrificio Sottobisio

IPA · 4.7%

Lager in stile Pilsner tedesca, prodotta con i luppoli Saaz e K-Golding. Colore giallo paglierino, perfettamente limpido, con l'aggiunta in dry hop di una cascata di luppolo verde in fiore appena raccolto, quest'anno della varieta Chinook.

20

Hazy IPA

La Molesta

Hazy IPA · 7.5%

Esplosiva, morbida e velata. Al naso sprigiona ondate di frutta tropicale, agrumi maturi e un tocco di resina. In bocca e vellutata, con un corpo pieno e un amaro appena accennato che lascia spazio alla succosita dei luppoli. Una birra intensa ma equilibrata, fatta per chi ama perdersi tra le nuvole.

21

Mr Rabbit

Birrificio Selvatici

Witbier · 5%

Birra di frumento leggera e rinfrescante. Colore dorato chiaro e schiuma soffice e cremosa. Al naso delicate note di agrumi e fiori, al palato un sapore morbido e fruttato con accenni di banana e chiodi di garofano tipici delle birre di frumento. La carbonazione vivace la rende beverina e dissetante.

22

Lisbeth

Officina della Birra

American Pale Ale · 7.5%

Il luppolo e il grande protagonista in questa birra dal luminoso giallo con lievi note aranciate. L'intenso profumo fruttato e floreale precede un gusto persistente, amabile e corposo.

23

Il Frate

Laboratorio Birrario Ticinese

Weiss Bier · 5.3%

La prima Weiss del Laboratorio Birrario Ticinese. Brassata con malto d'orzo e frumento, si presenta color oro pallido con la caratteristica torbidita dello stile. Il frumento dona freschezza e un candido cappello di schiuma soffice e persistente. Il ceppo di lievito produce delicati sentori di banana e chiodi di garofano in equilibrio fra loro.